Une recette fruitée au bon goût d’été le Gâteau abricot amande très moelleux ! Des abricots bien mûrs sur un gâteau à l’amande léger et savoureux sans sucre raffiné… Très facile à préparer, parfait pour profiter des beaux fruits de saison. Si vous êtes comme moi et que vous adorez les abricots, alors je suis sûre que ce gâteau vous plaira. L’association abricot-amande est tellement délicate… En plus, il est vraiment très rapide à faire, vous pourrez même mettre à contribution les enfants qui placeront les abricots sur la pâte avant d’enfourner. Quelques détails sur ce gâteau abricot amande Saveur on y retrouve des abricots juteux bien mûrs à la fois doux et légèrement acidulés. L’amande apporte de la douceur et permet de créer l’équilibre parfait en bouche. Le sucre complet et le sucre cassonade apporte un léger goût caramélisé parfait pour ce genre de dessert. Texture il y a deux textures différentes dans ce gâteau abricot amande. La base gâteau qui est très moelleuse, et le dessus aux abricots bien fondants après avoir cuit au four… Niveau de difficulté ce gâteau abricot est très facile à faire. Il suffit d’assembler les ingrédients pour la pâte puis de placer les abricots au dessus avant d’enfourner. Ingrédients à prévoir pour faire ce gâteau aux abricots Pour la pâte à gâteau, on a besoin de farine blé ou épeautre, poudre d’amandes, levure chimique, sel, oeufs, sucre cassonade, sucre complet, beurre doux fondu. Pour le décor aux fruits, on a besoin d’abricots bien mûrs s’ils ne sont pas assez mûrs, le résultat sera moins bon car plus acide. N’hésitez pas à les tater ils doivent être mous. Il faudra aussi un peu de sucre cassonade pour saupoudrer au dessus et des amandes effilées pour le décor. Pour réaliser ce gâteau abricot amande, on commence par mélanger le beurre fondu et les sucres. On y ajoute ensuite les oeufs un à un. A part, on mélange les ingrédients secs poudre d’amandes, farine, levure chimique et sel puis on les incorpore à la pâte. La pâte vous paraît épaisse c’est tout à fait normal c’est la poudre d’amande qui donne cet effet. Cette texture dense va permettre aux abricots de ne pas couler » au fond du moule. Il suffit de verser cette pâte dans un moule à charnière préalablement graissé et on passe au décor. On coupe les abricots en deux, on les dénoyaute. On les place ensuite face coupée sur le dessus dans le moule, en les pressant légèrement dans la pâte. On ajoute un peu de sucre cassonade puis on enfourne le gâteau abricot amande. A mi-cuisson, on rajoute les amandes effilées on évite de les mettre au début, sinon elle grillent trop fort. Enfin, on laisse tiédir sur grille dans le moule avant de démouler sur plat de service. Variations possibles pour cette recette A la place des abricots dans ce gâteau, on peut opter pour tout type de fruits à noyaux. Par exemple des prunes, des pêches fonctionneront très bien avec la saveur de l’amande ! On peut aussi modifier la texture du gâteau abricot amande en changeant le temps de cuisson. Si vous cuisez moins longtemps ce gâteau il deviendra fondant plus difficile de couper des parts nettes, mais c’est tout aussi délicieux. D’autres recettes à essayer Si vous aimez ce type de desserts aux fruits d’été, je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog le Gâteau pêche fraise à la ricotta, le Cake fondant pêche framboises, le Gâteau à la vanille chantilly et fraises, Pavlovas aux pêches rôties et miel, Eton mess aux fraises. Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux gâteaux ! De beaux abricots bien mûrs dans ce gâteau au bon goût d'amande sans sucre raffiné… Le plaisir de déguster de bons fruits de saison au dessert ! Facile et rapide à préparer. Préparation15 minCuisson45 minTotal1 h Type de recette Dessert, GoûterCuisine Française Quantité 6 parts 100 g farine de blé ou épeautre120 g poudre d'amandes1 cc levure chimique0,5 cc sel2 gros oeufs55 g sucre cassonade40 g sucre complet de canne120 g beurre doux fondu7/8 abricots bien mûrs mous au toucher1 cs sucre cassonade1 cs amandes effilées Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à charnière de 20cm de un récipient, mélanger le beurre fondu tiédi avec le sucre cassonade et le sucre complet. Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau pour avoir une texture part, mélanger les ingrédients secs farine, poudre d'amandes, sel, levure chimique. Incorporer au mélange précédent. La pâte est épaisse dense c'est la pâte dans le moule et lisser la surface. Couper les abricots lavés en deux et disposer les moitiés d'abricots dans le moule face coupée au dessus. Presser légèrement les abricots dans la de sucre cassonade et enfourner environ 45/50 minutes cela dépend de votre four. A mi-cuisson rajouter les amandes effilées. Tester la cuisson finale à l'aide d'un pic en du four, laisser tiédir sur grille puis démouler sur plat de service. Vous pouvez servir ce gâteau seul ou avec une belle boule de glace vanille par exemple… Se conserve environ 4 jours à température ambiante, sous cloche hermétique. Possibilité de le placer au réfrigérateur mais il sera moins moelleux. Le remettre à température ambiante au moins 30 minutes avant de le déguster. Taguez liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat – MATÉRIEL UTILISÉ –